抓住四个重点，轻松泡好白茶

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2020-01-17 11:07 来源：莫道学堂

泡茶的水质要清、活、轻，水味要甘、冽。以天然水为最佳，如山泉水、溪水、井水等。

很多人都有这样的困扰：为什么同样的白茶，同样的茶具，同样的水，我泡的茶就是没有别人泡的好喝？

在白茶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于以下几个方面，而且它们之间是相互联系的。

/ 影响泡茶的几个因素 /

▼

‖ 温器 ‖

器为茶之父，水为茶之母。

冲泡白茶时最好先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。

如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。

‖ 投茶量 ‖

根据福建地方标准《白茶冲泡与品鉴》中，建议水与茶叶的比例为30:1。

在刚开始时，可以使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到熟练了以后，量的多少相对比较容易把控。

也可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度，方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数。

‖ 冲泡时间 ‖

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。另外散茶内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。紧压茶需要适当延长冲泡时间。

白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6-8次为宜，寿眉、新工艺白茶的冲泡次数以10-12泡为宜；陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13-15泡为宜，视个人口味适量增减。

‖ 水质 ‖

选择了合适的茶器、冲泡比例和时间，水作为茶的载体，水性对茶性的影响也至关重要。

泡茶的水质要清、活、轻，水味要甘、冽。以天然水为最佳，如山泉水、溪水、井水等。

但并不是人人都能在家喝到山泉水，一般这种情况建议使用桶装纯净水。

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